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Nudging überschreitet Grenzen

 


​Referenten und Organisatoren (v. l.: Birgit Trenkwalder-Prantl, Elisabeth Purtscher, Gertrud Winkler, Esther Jennings, Agnes Streber, Karl von Körber, Angela Hartmann) (Foto: fhg)
Nudging bezeichnet ein relativ neues Instrumentarium zur Ernährungsintervention. Es zielt darauf ab Menschen durch einfache Veränderungen in der Ernährungsumwelt zu für sich selbst oder gesellschaftlich vorteilhaftem Verhalten anzustupsen. Nudging ist z. B. bei Essensgästen in der Gemeinschaftsgastronomie erfolgreich.
Zwei durch das grenzüberschreitende INTERREG V-A Programm Österreich – Bayern 2014-2020 geförderte und vom fhg – Zentrum für Gesundheitsberufe Tirol GmbH, Innsbruck sowie vom KinderLeicht e.V., München organisierte Fachtage rund um das Thema Nudging am 17.05.2017 in Rosenheim und am 19.05.2017 in Innsbruck griffen die Thematik auf und hatten zum Ziel, mit und für Fachexperten und Fachpersonal aus der Gemeinschaftsgastronomie Anregungen für die alltägliche praktische Umsetzung zu erarbeiten.
Nach einem einführenden Vortrag von Dr. Karl von Körber, Arbeitsgruppe Nachhaltige Ernährung, München, zum Thema Bio, Regio, Fair – Nachhaltigkeit auf dem Teller und einer Einführung zum Thema unter dem Titel Nudging – was ist das? durch die LEH-Absolventin Angela Hartmann vom Kinderleicht e.V. zusammen mit Birgit Trenkwalder-Prantl von der fhg referierte Frau Prof. Dr. Gertrud Winkler zu Nudging – das sagt die Forschung. Eine Nudging-Werkstatt mit jeweils drei interaktiven Stationen beschlossen die erfolgreichen und von den insgesamt gut 60 Teilnehmerinnen und Teilnehmern überaus positiv beurteilten Fachtage.
Autorin: Prof. Dr. Gertrud Winkler
 
 
 
 
Ihr Ansprechpartner
Prof. Dr. Gertrud Winkler
 
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