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Erfolgreicher Forschungstransfer: Broschüre „Smarter Lunchrooms – Impulse für die Essenswahl“

 


​Broschüre „Smarter Lunchrooms – Impulse für die Essenswahl“
Der bayerische Ernährungsminister Helmut Brunner und Bertram Brossardt, Hauptgeschäftsführer der vbw – Vereinigung der Bayerischen Wirtschaft e. V. und der Bayerischen Metall- und Elektro-Arbeitgeber bayme vbm, stellten am Freitag, 16.12.2016 in München die Broschüre „Smarter Lunchrooms – Impulse für die Essenswahl“ vor. Grundlage der Broschüre sind Ergebnisse des gleichnamigen Forschungsprojekts von Prof. Dr. Gertrud Winkler. Die Broschüre gibt Küchenchefs wertvolle Tipps, wie sie die gesunden Speisen in ihren Kantinen ins richtige Licht rücken und besonders attraktiv präsentieren können. „Die gesunde und nachhaltige Ernährung ist ein Mega-Thema unseres Jahrhunderts. Die Broschüre soll für positive Impulse auch in der Betriebsgastronomie sorgen“, sagte der Minister. Denn immer mehr Menschen ernähren sich am Arbeitsplatz, pro Jahr werden allein in Bayern 260 Millionen Essen ausgegeben. Für Bertram Brossardt liegt die Gesundheit der Beschäftigten auch im Interesse der Firmen: „Gesunde und leistungsfähige Mitarbeiter sind für unsere Unternehmen ein wichtiger Erfolgsfaktor. Mit den Empfehlungen für eine ausgewogene, gesundheitsfördernde Essenswahl in Firmenkantinen adressieren wir einen zentralen Baustein der Mitarbeitergesundheit.“
Der Ratgeber ist ein Gemeinschaftsprojekt des bayerischen Ernährungsministeriums mit seinem Kompetenzzentrum Ernährung (KErn), der vbw sowie bayme vbm. Entwickelt wurden die Empfehlungen vom KErn in Zusammenarbeit mit Prof. Dr. Gertrud Winkler von der Hochschule Albstadt-Sigmaringen und Küchenprofis der Betriebsgastronomie. „Die Broschüre ist bewusst so konzipiert, dass die Kantinen die Tipps schnell und unkompliziert in die Praxis umsetzen können“, sagte der Minister. Heruntergeladen werden kann die Broschüre unter: http://www.kern.bayern.de/mam/cms03/wissenstransfer/dateien/handlungsempfehlungen-betriebsgastronomie.pdf
 
 
 
 
Ihr Ansprechpartner
Prof. Dr. Gertrud Winkler
 
Studiendekanin LEH
 
Telefon: 07571 / 732-8239
Telefax: 07571 / 732-8235
 
winkler@hs-albsig.de
 
Sekretariat
 
Fakultät Life Sciences
 
Telefon: 07571 / 732-8242
Telefax: 07571 / 732-8235