Prof. Dr. Peter Schwarz

Prof. Dr. Peter Schwarz

Funktionen

Praktikantenamt Lebensmittel, Ernährung, Hygiene

Studiengang

Lebensmittel, Ernährung, Hygiene

Bereich

Fakultät Life Sciences

Campus

Sigmaringen,
Anton-Günther-Straße 51,
72488 Sigmaringen

Büro

103, 331

Email

schwarz@hs-albsig.de

Telefon

+49 (0) 7571 732 - 8264

Fax

+49 (0) 7571 732 - 8235

Lehrveranstaltungen

	Vorlesung	Semester	Studiengang
	Seminar \| Nachbereitende Blockveranstaltung	6. Semester	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
	Vorlesung \| Gerätetechnologie	1. Semester	Facility and Process Design
	Praktikum \| Gerätetechnologie	1. Semester	Facility and Process Design
	Vorlesung \| Verfahren und Anlagen	4. Semester	Pharmatechnik
	Praktikum \| Verfahren und Anlagen	4. Semester	Pharmatechnik
	Vorlesung \| Grundlagen der Prozess- und Reinraumtechnik	3. Semester	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
	Vorlesung \| Grundlagen der Prozess- und Reinraumtechnik	3. Semester	Pharmatechnik
	Vorlesung \| Grundlagen der Prozess- und Reinraumtechnik	2. Semester	Bioanalytik
	Vorlesung \| Technische Gebäudeausrüstung	4. Semester	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
	Vorlesung \| CAD/ CAFM 2	4. Semester	Facility Management

Abschlussarbeiten

	Jahr	Titel	Art	Status	Studiengang
	2019	Standardisierung von Installationen in der Großküche unter Berücksichtigung der beteiligten Gewerke	Bachelor	Abgeschlossen	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
	2018	Marktanalyse bei der Speiseresteentsorgung in gewerblichen Großküchen	Bachelor	Abgeschlossen	Facility Management
	2018	Anwendungspotenziale von Virtual Reality im Zusammenhang mit Building Information Modeling	Master	Abgeschlossen	Facility and Process Design
	2018	Prozessoptimierung eines Cook & Chill-Tablett-Versorgungssystems im Bereich der Krankenhausverpflegung	Master	Abgeschlossen	Facility and Process Design
	2018	Verbesserung der Arbeitsprozesse von Ingenieuren unter der Methode Building Information Modeling mit Verwendung von Revit und Dynamo	Master	Abgeschlossen	Facility and Process Design
	2018	Leitfaden zur Auswahl von Nassmüllentsorgungssystemen in Großküchen	Master	Abgeschlossen	Facility and Process Design

Forschungsprojekte

	Laufzeit	Projekttitel	Finanzierung	FSP	Projektbeteiligte Professoren	Status
	08.2018 - 12.2019	EMOKO \| Entwicklung einer mobilen Kollaborationsumgebung	Öffentliches Projekt \| Land-BW \| MWK	DITI	Beisheim, Prof. Dr.-Ing. Nicolai Prof. Dr.-Ing. Nicolai Beisheim Heer, Prof. Dr. Tobias Prof. Dr. Tobias Heer Gerhards, Prof. Dr. Christian Prof. Dr. Christian Gerhards Schwarz, Prof. Dr. Peter Prof. Dr. Peter Schwarz	Laufend

Veröffentlichungen

	Jahr	Titel / Autoren	Medium	Art	FSP
	2015	Ohne Wasser keine Küche Schwarz, Peter	32. VdF-Fachtagung. Potsdam, 12.06.2015	Konferenzbeitrag	GEB
	2013	Professional Kitchens – Planning Design Equipment Schwarz, Peter; Lemme, Fritz; Neumann, Peter; Wagner, Frank	HUSS-Medien Verlag, 405 S. ISBN: 3345009080	Buch	GEB
	2010	Großküchen – Planung Entwurf Einrichtung Schwarz, Peter; Lemme, Fritz; Neumann, Peter; Wagner, Frank	Verlag für Bauwesen, 308 S. ISBN: 9783349011272	Buch	GEB
	2010	Energieeffizienz in der Großküche Schwarz, Peter	27. VdF-Fachtagung. Berlin, 09.10.2010	Konferenzbeitrag	GEB
	2018	virtual reality + augmented reality -> future kitchen reality? Beisheim, Nicolai; Kiesel, Markus; Schwarz, Peter; Langer, Matthias	35. VdF-Fachtagung. Potsdam, 14.06.2018 www.xing.com/events/35-vdf-fachtagung-2018-potsdam-1838205.	Konferenzbeitrag	DITI

Fachgebiete

CAD
Verfahrenstechnik
Planung von Großküchen

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