Von Honig bis Xylit: 7. Klasse erforscht Zuckerarten

Am 18. Maibesuchten 17 Schüler:innen der 7. Klasse der Liebfrauenschule Sigmaringen mit ihrem Lehrer Armin Dreher die Fakultät Life Sciences. Für viele der Schülerinnen und Schüler war es der erste Besuch an einer Hochschule – und damit auch die erste Gelegenheit, einen Hörsaal und Laborräume kennenzulernen.

Im Schülerprogramm drehte sich alles um das Thema Zucker in Snacks und unserer Ernährung. Gemeinsam wurde zunächst erarbeitet, was Zucker eigentlich ist, in welchen Formen er in Lebensmitteln vorkommt und wie viel Zucker wir täglich oft unbewusst zu uns nehmen.

Im Labor konnten die Schülerinnen und Schüler verschiedene Zuckerarten selbst verkosten und vergleichen – von Haushaltszucker über Honig und Agavendicksaft bis hin zu Zuckeraustauschstoffen wie Xylit. Anschließend untersuchten sie anhand von Frühstückscerealien und Keksen, wie unterschiedliche Zuckerarten in Produkten eingesetzt werden und welchen Einfluss sie auf Süße und Nährwerte haben.

Mit viel Neugier und Begeisterung analysierten die Jugendlichen Zutatenlisten und Nährwertangaben. Begleitet wurde das Programm von Prof. Astrid Klingshirn und Cornelia Gieringer.