Innovation zum Anfassen: Exkursion zur INTERGASTRA 2026

Gemeinsam mit 14 engagierten Studierenden der Studiengänge Angewandte Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften sowie Life Science Innovation der Hochschule Albstadt-Sigmaringen erkundete Prof. Dr. Astrid Klingshirn  am 10. Februar die neuesten Trends der Außer-Haus-Verpflegung im Rahmen eines spannenden und erkenntnisreichen Tags auf der INTERGASTRA 2026

Höhepunkte der Messe-Tour: 
Kühltechnik im Fokus: Ein herzlicher Dank geht an Andreas Glose von CoolCompact. Seine Einführung in das Schockkühlen und -gefrieren zeigte eindrucksvoll, wie wichtig die zeitlich entkoppelte Speisenproduktion für Qualität und Effizienz in der modernen Gemeinschaftsverpflegung ist.

High-End-Gartechnik auf neuestem Stand: Bei ELRO erhielten wir durch das Team um David Billen eine beeindruckende Live-Präsentation der Geräte MetaTherm und VacuTherm. Besonders bemerkenswert war die große Multifunktionalität dieser Systeme: Sie ermöglichen die parallele, präzise Zubereitung unterschiedlichster Speisenkomponenten – stets mit Blick auf optimale Prozessabläufe im Betrieb und unterstützt durch intuitive Touch-Bedienoberflächen.

Neben den technischen Einblicken konnten vielfältige Trends und Lösungsansätze aus der Branche entdeckt werden:
•    Optimierung der Schulverpflegung im LunchLab
•    Mehr Bio in der Betriebsgastronomie im Food & Concept Court
•    Spannende Vorträge und innovative Produktideen in der NEWFOOD X NOW Area im ICS Startup-Bereich – mit zahlreichen neuen Food-Konzepten für Gastronomie, Handel und die Startup-Szene

Ein herzliches Dankeschön für die Einladungen und das Sponsoring der Tickets geht an ELRO, Cool Compact und die ERFA Food Service. Solche praxisnahen Einblicke sind für die Ausbildung unserer zukünftigen Innovationstreiber im Life-Science-Bereich von unschätzbarem Wert.