Sensorik pflanzenbasierter Lebensmittel

Am 09.06.2026 besuchte die Fritz-Erler-Schule aus Tuttlingen im Rahmen eines Schulprogramms mit insgesamt 22 Schülerinnen und Schülern unsere Hochschule. Koordiniert wurde das Programm von Prof. Dr. Corinna Hempel.

Nach einem kurzen Einblick in die Fakultät Life Sciences sowie das Studiengangsangebot durch Julian Donno folgte eine theoretische Einführung in die Lebensmittelsensorik und in die pflanzenbasierte Ernährung. Diese wurde von der wissenschaftlichen Mitarbeiterin Kara Heidtmann gestaltet.

Danach führten die Teilnehmenden im Labor für Lebensmittelverarbeitung und Sensorik gemeinsam mit Kara Heidtmann und Cornelia Gieringer verschiedene sensorische Tests durch. Dabei wurden neben dem Schmecken auch das Riechen und die Farbwahrnehmung untersucht. Den Abschluss bildete eine Verkostung unterschiedlicher pflanzlicher Joghurt-Alternativen. So erhielten die Schülerinnen und Schüler einen praxisnahen Einblick in die Bedeutung der Lebensmittelsensorik.

Im Anschluss des Sensorikprogramms führte Stefanie Bantle die Studierenden über den Campus. Zum Ausklang gab es einen kleinen Mittagssnack, organisiert von der Studierendenvertretung (AStA). In lockerer Atmosphäre konnten die Schülerinnen und Schüler mit Studierenden ins Gespräch kommen, mehr über die Hochschule und das Studienangebot erfahren und offene Fragen rund um das Studieren klären.