Prof. Dr. Astrid Christina Klingshirn

Bereich

Fakultät Life Sciences

Studiengänge

Angewandte Biologie – Food and Pharma

Angewandte Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften

Bioanalytik

Biomedical Sciences

Lebensmittel, Ernährung, Hygiene

Life Science Engineering

Life Science Innovation

Pharmatechnik

Smart Building Engineering and Management

Sustainability Studies

Funktionen

Professorin

Forschungskompetenz

Lebensmitteltechnologie

Campus

Sigmaringen,
Anton-Günther-Straße 51,
72488 Sigmaringen

Büro

103-309

Telefon

Fax

Laufzeit	Projekttitel	Finanzierung	FSP	Projektbeteiligte Professoren	Status
10.2025 - 09.2028	ANKE \| App zur Vermittlung von Nachhaltigkeit an Kinder und Eltern – Nudging zur Etablierung zukunftsfähiger culinary practices	Verbundprojekt Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH)	GEB	Klingshirn, Prof. Dr. Astrid Christina Prof. Dr. Astrid Christina Klingshirn Anna Fricker Jo-Ann Fromm	Laufend
10.2020 - 10.2023	Start Low \| Entwicklung von Unterstützungsmaßnahmen für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung für die Reduktion von Salz und Zucker und die Optimierung von Fetten im Angebot (Setting Kita)	Öffentliches Projekt \| Bund \| BMEL	GEB	Klingshirn, Prof. Dr. Astrid Christina Prof. Dr. Astrid Christina Klingshirn Maier-Nöth, Prof. Dr. Andrea Prof. Dr. Andrea Maier-Nöth	Laufend
10.2017 - 12.2020	COOLFRESH \| Entwicklung von international anwendbaren Prüfstandards zur Bewertung der Frischeperformance von Kühlgeräten	Öffentliches Projekt \| Bund \| BMWi	GEB	Klingshirn, Prof. Dr. Astrid Christina Prof. Dr. Astrid Christina Klingshirn Harald Weber	Laufend

Forschungsschwerpunkt GEB | Ernährung

Standardisierung von Prüfkriterien zur Bestimmung der Frischeperformance von Kätegeräten
Technolgien für für Nährwert- und Geschmackserhalt in der Gemeinschaftsverpflegung
Potentiale der Reinraumtechnologie in der Lebensmittelverarbeitung