Projektbeschreibung
 

Hintergrund
 

Familien spielen eine zentrale Rolle bei der Entwicklung von Ernährungs- und Essgewohnheiten von Kindern. Besonders in den ersten Lebensjahren prägen das tägliche Essverhalten, gemeinsame Mahlzeiten und die Vorbildfunktion der Eltern nachhaltig, wie Kinder Lebensmittel wahrnehmen, wertschätzen und auswählen. Damit sind Familien ein entscheidender Ansatzpunkt, um die Grundlagen für eine gesundheitsförderliche und nachhaltige Ernährung im Alltag zu legen. Vor dem Hintergrund zunehmender Herausforderungen – wie der Prävention von Übergewicht, ernährungsmitbedingten Erkrankungen, der Sensibilisierung für Umwelt- und Klimaauswirkungen unserer Ernährung sowie eines wachsenden Kompetenzverlustes bei der Beurteilung, Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln – setzt das Projekt ANKE genau hier an.

Zielsetzung
 

Ziel des Projekts ANKE ist die Entwicklung einer multimedialen und interaktiven App die Familien im alltäglichen Umgang mit Ernährung unterstützt und dabei eine nachhaltige sowie gesundheitsförderliche Ernährungsweise fördert. Die App bildet den gesamten Ernährungsalltag ab: von der gemeinsamen Essensplanung und dem Einkauf über die Zubereitung und den Verzehr von Mahlzeiten bis hin zum bewussten Umgang mit Speiseresten. Dabei werden qualitätsgesicherte, wissenschaftlich fundierte Informationen gebündelt und verständlich aufbereitet, sodass Familien im Alltag schnell Orientierung finden und informierte Entscheidungen treffen können. Die kuratierte Zusammenführung an einem zentralen Ort soll den Zugang zu seriösen ernährungsbezogenen Inhalten erleichtern und die Orientierung im digitalen Informationsangebot verbessern.
Ziel ist es, Familien eine übersichtliche praxisnahe und leicht zugängliche Unterstützung für ernährungsbezogene Entscheidungen im Familienalltag bereitzustellen. Durch die gezielte Verknüpfung digitaler und analoger Lern- und Handlungselemente sollen Ernährungskompetenz und alltagsnahe culinary practices bei Eltern und Kindern gleichermaßen gestärkt werden.
Die App nutzt hierfür vielfältige multimediale Inhalte, darunter:
•Video- und Audiomaterialien,
•Textelemente (Factsheets)
•und Gamification-Elemente.
Ein zentrales Element des Projekts ist der partizipative Ansatz: Alle Familienmitglieder werden aktiv eingebunden und dazu angeregt, gemeinsam zu lernen, auszuprobieren und nachhaltige sowie gesundheitsförderliche Ernährungsgewohnheiten im Alltag zu entwickeln und langfristig zu verankern.
 

Schlagwörter
Culinary Practices, Ernährungsbildung, nachhaltige Ernährung