Prof. Dr. Andrea Maier-Nöth

Bereich

Sensorik, Konsumentenforschung, Ernährung- und Lebensmittelwissenschaft, Ernährungspsychologie

Studiengang

Lebensmittel, Ernährung, Hygiene

Bereich

Fakultät Life Sciences

Campus

Sigmaringen,
Anton-Günther-Straße 51,
72488 Sigmaringen

Büro

321

maiernoeth[ at ]hs-albsig.de

Telefon

+49 (0) 7571 732 - 8270

Fax

+49 (0) 7571 732 - 8235

Lehrveranstaltungen

Vorlesung	Semester	Studiengang
Vorlesung \| Sensorik und Konsumentenakzeptanz	2. Semester	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
Vorlesung \| Applied Sensory and Consumer Sciences	6. Semester	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
Vorlesung \| Health and Nutrition Psychology	7. Semester	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
Praktikum \| Sensorik und Konsumentenakzeptanz	2. Semester	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
Praktikum \| Applied Sensory and Consumer Sciences	6. Semester	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene

Abschlussarbeiten

Jahr	Titel	Art	Status	Studiengang
2021	Sensorische Akzeptanz von Mahlzeiten bei Kindern (Alter 4-6 Jahre) in KITAS	Bachelor	Laufend	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
2021	Wie schmeckt es den Kindern? Sensorische Akzeptanz und Verhaltensanalysen	Bachelor	Laufend	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
2021	Darmgesundheit: Einflüsse auf den Darm und dessen Gesundheit	Bachelor	Laufend	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
2021	Kräuterwahrnehmung und -genuss bei Kindern – wie geht das?	Bachelor	Laufend	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
2021	Möglichkeiten von Kräutern in der Produktentwicklung	Bachelor	Laufend	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
2021	All about chocolate – how to create a healthy and pleasurable chocolate bar	Bachelor	Laufend	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
2021	Entwicklung eines innovativen Sensoriktools: „Sensory Packaging Wheel“	Bachelor	Laufend	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
2021	Sensorische Evaluation von Bier	Bachelor	Laufend	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene
2021	Produktentwicklung eines Glases für to go Getränkebecher zur Nutzung eines Mehrwegsystems	Bachelor	Laufend	Lebensmittel, Ernährung, Hygiene

Forschungsprojekte

Laufzeit	Projekttitel	Finanzierung	FSP	Projektbeteiligte Professoren	Status
07.2021 - 12.2022	nebenströme \| Forschungs- und Entwicklungskonsortium für nachhaltiges Sourcing und Produktentwicklung	Öffentliches Projekt \| Land-BW \| MLR	GEB	Drissner, Prof. Dr. David Prof. Dr. David Drissner Maier-Nöth, Prof. Dr. Andrea Prof. Dr. Andrea Maier-Nöth Stoll, Prof. Dr. Dieter Prof. Dr. Dieter Stoll	Laufend
10.2020 - 10.2023	Start Low \| Entwicklung von Unterstützungsmaßnahmen für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung für die Reduktion von Salz und Zucker und die Optimierung von Fetten im Angebot (Setting Kita)	Öffentliches Projekt \| Bund \| BMEL	GEB	Klingshirn, Prof. Dr. Astrid Christina Prof. Dr. Astrid Christina Klingshirn Maier-Nöth, Prof. Dr. Andrea Prof. Dr. Andrea Maier-Nöth	Laufend
04.2020 - 09.2021	RegIdent \| Erhöhte Wertschätzung regionaler Identität von Lebensmitteln durch verbraucherfreundliche und transparente Information	Öffentliches Projekt \| IBH-Regionalprojekte	GEB	Maier-Nöth, Prof. Dr. Andrea Prof. Dr. Andrea Maier-Nöth Gerhards, Prof. Dr. Christian Prof. Dr. Christian Gerhards	Laufend

Veröffentlichungen

Jahr	Titel / Autoren	Medium	Art	FSP
2021	Das WIE ist entscheidend – Essen ist weit mehr, als nur Hunger zu stillen. Es ist ein Raum der Begegnung. Was bei der Esskultur in Kitas beachtet werden muss. Maier-Nöth, Andrea	Interview in: Deine Kita - Das didacta Magazin für die frühe Bildung (2021), 1, S. 30-32. meine-kita.de/magazinarchiv	Zeitschriftenaufsatz	GEB
2021	Food Packaging and Sustainability – Consumer Perception vs. Correlated Scientific Facts: A Review Otto, Sarah; Strenger, Mara; Maier-Nöth, Andrea; Schmid, Markus	Peer Review in: Journal of Cleaner Production (2021) 298, 26733, S. 1-14 doi.org/10.1016/j.jclepro.2021.126733	Zeitschriftenaufsatz	NESP
2021	Regionale Lebensmittel zielgenau im Handel platzieren Christ, Oliver; Maier-Nöth, Andrea	Gemüse - Das Magazin für den professionellen Gemüsebau (2021), 50 (10), S. 52–54 www.gemuese-online.de	Zeitschriftenaufsatz	GEB
2021	Mut zur Vielfalt – Wie Kleinstkinder auf den Geschmack kommen Maier-Nöth, Andrea	einstkinder in Kita und Tagespflege Themenheft: Ernährungsbildung für die Jüngsten (2021), 2, S. 26–31 ISBN: 978-3-451-01069-9	Zeitschriftenaufsatz	GEB
2021	Ein Löffelchen Vielfalt Maier-Nöth, Andrea	ZeT Ernährung (2021), (4), S. 6–7 www.klett-kita.de	Zeitschriftenaufsatz	GEB
2021	Frühkindliche Geschmacksprägung. Jedes Kind kann gesund und genussvoll Essen lernen Maier-Nöth, Andrea	Rundherum – das HiPP Fachmagazin rund um die Geburt (2021), 2, S. 5–8	Zeitschriftenaufsatz	GEB
2020	Kinder werden als Gourmets geboren -Essens-Vielfalt zahlt sich bei Kindern aus Lobitz, Rüdiger	Herd-und-Hof.de - Das Online Magazin für Verbraucher, 22.09.2020 Online-Beitrag	Zeitungsartikel	GEB

Forschungskompetenz

Forschungsschwerpunkt GEB | Gesundheit - Ernährung - Biomedizin

Sensorik
Konsumentenforschung
Ernährung und Lebensmittelwissenschaft
Ernährungspsychologie

aktuelle Forschungsthemen:

Pflanzliche Proteine und ihre Nebenströme
Entwicklung innovativer Produkte mit nachhaltigen, regionalen Lösungsansätze (nebenströme)
Study of Consumer Perception and Acceptance towards sustainable packaging (BioSupPack)

weitere Aktivitäten

Workshops und Weiterbildung zu folgenden Themen:

Gourmet oder Suppenkasper: Jedes Kind kann gesund und genussvoll Essen lernen!
Ernährung mit allen Sinnen - wie wir auf den gesunden Geschmack kommen!
Wie tickt der Verbraucher? – Aktuelle Trends zum Verbraucherverhalten
Genuss im Essen auch ohne viel Zucker, Salz und Fett – Foodpairing und kreative Produktentwicklung
Darmgesund Essen - Gesunde Ernährung in jedem Alter
Wie verpackt man Lebensmittel nachhaltig? Der aktuelle Stand der Technik und die Erwartungen der Verbraucher:innen
Nachhaltige Proteinquellen der Zukunft – Herausforderungen für Verbraucher und Produktentwicklung

Veröffentlichungen in OPUS (Online Publikationssystem)

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