Prof. Dr. Astrid Christina Klingshirn

Bereich

Fakultät Life Sciences

Studiengänge

Angewandte Biologie – Food and Pharma

Angewandte Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften

Bioanalytik

Biomedical Sciences

Facility and Process Design

Lebensmittel, Ernährung, Hygiene

Life Science Engineering

Life Science Innovation

Pharmatechnik

Smart Building Engineering and Management

Sustainability Studies

Funktionen

Professorin

Forschungskompetenz

Lebensmitteltechnologie

Campus

Sigmaringen,
Anton-Günther-Straße 51,
72488 Sigmaringen

Büro

103-309

Telefon

Fax

Laufzeit	Projekttitel	Finanzierung	FSP	Projektbeteiligte Professoren	Status
10.2025 - 09.2028	ANKE \| App zur Vermittlung von Nachhaltigkeit an Kinder und Eltern – Nudging zur Etablierung zukunftsfähiger culinary practices	Verbundprojekt Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH)	GEB	Klingshirn, Prof. Dr. Astrid Christina Prof. Dr. Astrid Christina Klingshirn Anna Fricker Jo-Ann Fromm	Laufend
10.2020 - 10.2023	Start Low \| Entwicklung von Unterstützungsmaßnahmen für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung für die Reduktion von Salz und Zucker und die Optimierung von Fetten im Angebot (Setting Kita)	Öffentliches Projekt \| Bund \| BMEL	GEB	Klingshirn, Prof. Dr. Astrid Christina Prof. Dr. Astrid Christina Klingshirn Maier-Nöth, Prof. Dr. Andrea Prof. Dr. Andrea Maier-Nöth	Laufend
10.2017 - 12.2020	COOLFRESH \| Entwicklung von international anwendbaren Prüfstandards zur Bewertung der Frischeperformance von Kühlgeräten	Öffentliches Projekt \| Bund \| BMWi	GEB	Klingshirn, Prof. Dr. Astrid Christina Prof. Dr. Astrid Christina Klingshirn Harald Weber	Laufend

Forschungsschwerpunkt GEB | Ernährung

Standardisierung von Prüfkriterien zur Bestimmung der Frischeperformance von Kätegeräten
Technolgien für für Nährwert- und Geschmackserhalt in der Gemeinschaftsverpflegung
Potentiale der Reinraumtechnologie in der Lebensmittelverarbeitung